作者：馬紹棟 來源：齊魯晚報(bào) 2015-12-08 08:17

　　本報(bào)濟(jì)南10月29日訊（記者 馬紹棟）記者從日前召開的首屆山東肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展大會暨食安山東——肉雞生產(chǎn)與健康消費(fèi)面對面活動中了解到，當(dāng)前我省毛雞平均銷售價(jià)格7.59元/公斤，創(chuàng)年內(nèi)新低，同比下降28.46%，白羽肉雞毛雞出欄更一度持續(xù)在3元以下。我省將通過多種方式挖掘肉雞終端需求，提振消費(fèi)信心，開拓多元化消費(fèi)市場。

　　省畜牧獸醫(yī)局局長馮繼康表示，山東省是畜牧大省，更是家禽養(yǎng)殖大省，家禽的生產(chǎn)量約占全國的1/5，禽肉的生產(chǎn)量占我們山東整個(gè)肉類總量的40%以上，出口量占全國的60%以上，從業(yè)人員達(dá)到400多萬人，家禽業(yè)是山東的一個(gè)大產(chǎn)業(yè)。然而當(dāng)前肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)新階段，近幾年肉雞整體行情不好，最近價(jià)格更是處于低谷。據(jù)山東省畜牧獸醫(yī)信息中心監(jiān)測，當(dāng)前我省毛雞平均銷售價(jià)格7.59元/公斤，創(chuàng)年內(nèi)新低，同比下降28.46%，白羽肉雞毛雞出欄更一度持續(xù)在3元以下。屠宰企業(yè)產(chǎn)品庫存增加、雞肉銷售遲緩或停頓、養(yǎng)殖戶補(bǔ)欄積極性不高，雛雞價(jià)格大幅下跌、從業(yè)者損失慘重、企業(yè)資金鏈緊張，業(yè)界普遍存在困惑和不安。

　　記者了解到，白羽肉雞是我省肉雞養(yǎng)殖的主導(dǎo)品種和優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，但尚未根據(jù)中國人的消費(fèi)習(xí)慣和現(xiàn)實(shí)需求，開發(fā)出適合廣大農(nóng)村和城市居民消費(fèi)的特色產(chǎn)品，不利于擴(kuò)大消費(fèi)；對吃雞的方式方法，研究、推廣、普及不到位，影響了家庭消費(fèi)；對白羽肉雞及產(chǎn)品安全性、營養(yǎng)價(jià)值宣傳不到位，公眾依然對其存有較大誤解，制約了大眾消費(fèi)。

　　青島農(nóng)業(yè)大學(xué)教授王寶維表示，雞肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇特點(diǎn)，與魚同稱為“白肉”，成為世界普遍受到歡迎的優(yōu)質(zhì)動物性蛋白質(zhì)來源。目前，我國的人均雞肉消費(fèi)量已從1984年的1.03kg增長到9.05kg。從世界范圍來看，白羽肉雞是全球第一大肉禽來源，世界人民都在吃，澳大利亞人均年雞肉消費(fèi)量38.69kg，巴西人均年雞肉消費(fèi)量36.13kg，美國人均年雞肉消費(fèi)量43.91kg，泰國人均年雞肉消費(fèi)量11.90kg。隨著國民經(jīng)濟(jì)的快速增長，城市化進(jìn)程不斷加快，人民消費(fèi)水平日益提高，安全、健康消費(fèi)觀念越來越深入人心，雞肉消費(fèi)必將保持良好的發(fā)展勢頭。所以，我國的家禽業(yè)具有更廣的發(fā)展前景。

　　在29日下午舉行的“肉雞生產(chǎn)與健康消費(fèi)面對面”活動現(xiàn)場，記者跟隨消費(fèi)者代表們進(jìn)入主樓自助餐廳，身穿紅色旗袍的服務(wù)人員有秩序地引導(dǎo)大家依次進(jìn)入就餐地點(diǎn)。滿廳飄香的雞肉味兒，光是聞聞就讓人忍不住咽口水了，放眼望去，外焦里嫩的雞肉串、雞柳、奧爾良烤翅、雞肉丸子和雞肉漢堡等熟食產(chǎn)品被整整齊齊碼放在餐盤中，現(xiàn)場還有烤肉的師傅。消費(fèi)者代表們?nèi)雸龊?，品嘗起各式各樣的雞肉產(chǎn)品，贊不絕口，有的甚至倒上一杯紅酒，直接享用這饕餮雞宴。

　　當(dāng)天，由省內(nèi)多家媒體成立的“山東美食媒體聯(lián)盟”成員“組團(tuán)”參加了該活動，聯(lián)盟成員之一“指動生活”負(fù)責(zé)人怡莎提到，目前食品市場亂象叢生，這種由政府牽頭、促進(jìn)企業(yè)消費(fèi)者與媒體溝通的活動非常必要，媒體在其中不僅要做到監(jiān)督員的身份，也需要促進(jìn)各方自律，包括聯(lián)盟群的自律，為食安山東貢獻(xiàn)自己的一份力。據(jù)了解，“山東美食媒體聯(lián)盟”參與媒體包括電視臺、電臺、報(bào)、網(wǎng)站以及有影響力的自媒體，目前成員已達(dá)到近20家。